第四种做法：
原料：猪排骨、盐、白糖、醋、料酒、姜、葱、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。 家居世界http://www.greebox.com/html/jiajushenghuo/
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制作流程：
1、排骨分开斩成段，加盐、姜片、葱段、花椒拌匀码入味，上笼蒸至肉离骨时取出，晾干水分。
2、锅中放油，放入排骨炸至色浅黄、表面水分将干时捞出。
3、净锅中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、盐，小火收汁至排骨入味、汁稠，加醋后起锅晾凉，加入白芝麻拌匀装盘即成。 幸福生活网http://www.greebox.com/
特色：色泽金亮，甜酸爽口，肉香离骨。 服饰频道http://www.greebox.com/html/fushi/
第五种做法：
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材料：肉排(最好有点肥肉的)，食用油。
调料：葱，姜，蒜，料酒，盐，生抽，糖，醋，水淀粉。
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制作流程： 幸福生活网http://www.greebox.com
1、肉排洗净切段，用开水焯后，沥干水分。葱切末，姜蒜切片。
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2、热锅，放油，等油5成熟时放入排骨小火油炸，3分钟左右排骨颜色变白脱生后捞起。火稍微开大，等油温升高后继续放排骨油炸2分钟到3分钟，炸至颜色金黄捞起待用(注意不要炸糊了)
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3、锅里留少量油爆香姜蒜，放入排骨，洒料酒，放生抽，盐翻炒。
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4、放没过排骨的水，大火烧开后，盖锅盖用小火焖煮30分钟左右，等排骨肉软烂时，锅里的汤汁也所剩不多了。
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5、按照自己的口味放入醋，糖，烧制一下，倒入水淀粉勾芡，最后撒入葱末，就可以了。
