第六种做法：
1、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 星座世界http://www.greebox.com/html/xingzuo/
2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮； 女性美容http://www.greebox.com/html/meirong/
3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。 家居世界http://www.greebox.com/html/jiajushenghuo/
注意事项： 女性美容http://www.greebox.com/html/meirong/
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
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2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
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3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。 幸福生活网http://www.greebox.com
第七种做法： 幸福生活http://www.greebox.com
材料：小排骨一斤 家居世界http://www.greebox.com/html/jiajushenghuo/
制作流程： 星座世界http://www.greebox.com/html/xingzuo/
1、剁成三四公分见方的小块，洗净后下滚水氽去血沫，再洗净、沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。 服饰频道http://www.greebox.com/html/fushi/
2、精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量(大约是面粉量的二分之一)，调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。
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3、油锅中火烧旺后，用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后，迅速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起沥干油。
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4、锅子洗净后，再加入少量油，投入蒜片两瓣、姜片两瓣稍煸，加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一)，并加入白砂糖一小勺，烧匀后，加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可，装盆时撒葱花。
