第八种：
主料：剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎）
配料：糖，醋，酱油，芝麻适量 服饰频道http://www.greebox.com/html/fushi/
烹饪流程：
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第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨汆一遍，目的是去血沫。
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第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。 幸福生活网http://www.greebox.com/
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第九种：
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原料：排骨400克。[调料] 黄酒10克，盐1克，老抽5克，糖75克，米醋40克，姜汁4克，干生粉10克，清油500克(实耗30克)，汤200克。 女性美容http://www.greebox.com/html/meirong/
做法：
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1、小排骨斩成2厘米见方的块放入盛器里，加0。5克盐、2克老抽和胡椒粉、干生粉、黄酒拌匀，腌渍半小时。
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2、油锅烧热，放入小排炸一下捞出。
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3、锅留底油，放入姜汁、盐、老抽、糖、米醋、汤、排骨，烧开后加盖，用小火焖20分钟，然后用中火收汁，待卤汁紧包在排骨上，色泽光亮时即可装盘。 幸福生活网http://www.greebox.com
特色点评：口味酸、甜、香。糖醋排骨是传统冷菜，上海点击查看上海及更多城市天气预报人非常喜欢甜酸口味，冷菜的糖醋排骨与热菜不同，须油炸后用糖醋烤上味。 幸福生活网http://www.greebox.com
要领提示：要炸上色，要烧至酥软。
