近年来，人们越来越重视健康的生活方式，而早餐必喝一杯营养丰富的豆浆成了大多数都市人的生活方式之一，然而最近专家却指出，如果喝了未煮熟透的豆浆，则会对健康不利，轻则出现恶心、呕吐、腹泻和腹痛等症状，重则引起中毒！
旅游资讯http://www.greebox.com/html/lvyou/
幸福生活网http://www.greebox.com/
原理很简单：由于生豆浆中含有皂甙、胰蛋白酶抑制物和维生素A抑制物，还有豆腥味等。皂甙对消化道黏膜有很强的刺激性，可引起充血、肿胀和出血性炎症，出现恶心、呕吐、腹泻和腹痛等症状，还可抑制蛋白酶致甲状腺肿等毒副作用；胰蛋白酶抑制身体本身是一种蛋白质，它能选择性地与胰蛋白酶结合，形成稳定的复合物，从而使胰蛋白酶失去活性，致使蛋白质水解为氨基酸的过程中受到抑制，妨碍膳食中蛋白质的消化、吸收和利用，降低豆浆的营养价值；而维生素A抑制物又能氧化并破坏胡萝卜素。 幸福生活网http://www.greebox.com/
另外，生豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，是微生物生长的理想条件。所以，豆浆必须煮熟烧透。煮豆浆时，还必须将上浮的泡沫除净，再以文火维持煮沸5分钟左右，使其有害物质被彻底分解破坏，微生物被杀死。
健康养生http://www.greebox.com/html/health/
专家提醒：正确的煮豆浆方法如下 星座世界http://www.greebox.com/html/xingzuo/
要想充分利用大豆中的蛋白质，就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式，来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。生豆浆加热到80℃～90℃ 的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。 幸福生活http://www.greebox.com
有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。
星座世界http://www.greebox.com/html/xingzuo/
营养师提醒：豆浆虽好，不宜过量。一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
健康养生http://www.greebox.com/html/health/
这正说明了凡事都得有个度，适度为最好。 星座世界http://www.greebox.com/html/xingzuo/
星座世界http://www.greebox.com/html/xingzuo/
