吃剩的菜 你还打包吗 |
| 作者： 来源： 发布时间： 2007-04-28 |
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筷子翻动次数越多的菜肴，越易产生有毒的亚硝酸盐
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“服务员，打包！”在外就餐，这样的场景大家都不陌生，节约是种美德嘛！岁尾年初，节假日多，和亲友到饭馆里大“撮”一顿的机会也多了起来，“打包”的机会也随之增加，可事实上，除了肉类和鱼类，将剩余的蔬菜“打包”的习惯并不利于健康。 星座世界http://www.greebox.com/html/xingzuo/
天然新鲜蔬菜中普遍含有无毒的“硝酸盐”，碰到烹制后在室温中产生的细菌，会变成有毒的“亚硝酸盐”，亚硝酸盐一多，就会导致中毒。 幸福生活http://www.greebox.com
而且，亚硝酸盐与食物中的氨基酸和低级胺类反应，还可形成致癌的亚硝胺和亚硝酰胺类物质，增加胃癌的发病风险。
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