北京游美食攻略

　　出去旅游吃得好很重要，那么到北京旅游，吃些什么呢？

　　北京美食推荐１：涮羊肉 服饰频道http://www.greebox.com/html/fushi/

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　　涮的是羊肉品的是京味 服饰频道http://www.greebox.com/html/fushi/

　　北京人的能侃是全国闻名的，就算在的士上，司机大佬也能天南海北地跟你聊上半天。要是到了涮羊肉的锅边，那可真是英雄找到了用武之地，热闹极了。 旅游频道http://www.greebox.com/html/lvyou/

　　说起涮羊肉，每年菊黄枫红时节开始应市，这几乎是北京街头最常见的餐馆旗幌。涮羊肉的吃法充满十足的平民味道：原料无外乎羊肉片、芝麻酱、韭菜花、卤虾油、冻豆腐、细粉丝、白菜等，待火锅烧开，围坐在一起的客人用筷子将肉片放入沸汤之中，一涮即熟，再蘸佐料，即可食用。当然，涮羊肉也会特别讲究，羊肉要尽量薄，水要尽量滚，羊肉片在热水里一晃荡，便起筷沾调料。

　　北京涮羊肉有两大特点：一是选料精、肉片薄。技艺高的技师半斤肉能切出6 寸长、1寸半宽的肉片40~50片，并做到片片薄如纸，匀若浆，齐似线，美如花，堪称一绝；其二调料精美、调配适当。肉吃到一半时，可涮几片白菜，以“清口再吃”；肉片快吃完时，趁锅中汤味正浓，再涮点粉丝，最后，喝点涮肉汤，鲜美爽口。主食一般是芝麻火烧。